動物黃油產生的CO2遠超人造黃油 竟與奶牛放屁有關

(原標題:Butter produces three-and-a-half times more greenhouse gases than margarine - and burping and farting cows are to blame 任務描述: )

作者 | 卡麥拉

出品 | 網易科技《知否》欄目組(公眾號:tech_163)

最新研究稱,動物黃油產生的二氧化碳是人造黃油的3.5倍,這與奶牛打嗝和放屁密不可分。專家分析了歐洲和北美地區銷售的212種植物性人造黃油和涂抹醬的碳足跡,同時與21種動物乳制品進行對比分析。

研究人員發現平均每公斤人造奶油就會排放相當于3.3公斤的二氧化碳,相比之下,生產一公斤動物乳制品黃油,就相當于產生12.1公斤的二氧化碳。

動物黃油產生的CO2遠超人造黃油 竟與奶牛放屁有關

牛奶是動物黃油的最主要成分,其制造過程會產生大量溫室氣體排放,其中40%來自奶牛。事實上,僅1包250克黃油就相當于奶牛排放了1公斤二氧化碳,除此之外,還使用一些包裝材料。

奶牛排放的氣體是甲烷,比二氧化碳吸熱能力強大約80%,25%全球氣候變暖因素與甲烷氣體有關。在這項最新研究中,瑞士洛桑聯邦理工學院可持續發展專家Xun Liao和同事評估了Upfield公司生產的人造黃油產品。

動物黃油產生的CO2遠超人造黃油 竟與奶牛放屁有關

他們研究發現,每加工1公斤乳制品,就會產生0.98-0.63公斤的二氧化碳當量,而21種乳制品則會產生8.08-16.93公斤的二氧化碳當量。結果表明,大多數植物性人造黃油要比牛奶黃油產生的氣候影響更小。

動物黃油是由飼養家畜的乳制品制造的,而這些家畜對于溫室氣體排放具有一定的貢獻,其中包括:奶牛打嗝、放屁和糞便處理。

Upfield公司可持續發展部門負責人薩利·史密斯(Sally Smith)稱,為了實現2050年將全球變暖控制在1.5攝氏度以內的排放目標,我們需要對食品系統進行根本性改革,特別是西方國家,我們當前過于依賴肉類和奶制品,向可再生農業耕作的轉變,是未來發展趨勢,我們要盡可能減少畜牧業發展。

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